六項守護食材的工程設計
這台冷凍櫃的每個細節都圍繞一個原則設計：設備，是守住新鮮的第一道防線。
內部全 304 不鏽鋼
整個內膽，包括側壁、底部與接觸食物的表面，皆採用食品級 304 不鏽鋼。緻密、平滑、易於消毒。沒有烤漆或塑膠內襯來藏匿細菌。
不鏽鋼上蓋
上蓋表面採用不鏽鋼，兼作可擦拭的備餐檯面。所有型號、兩種外觀皆為標準配備。
超低溫 −45°C 與 −60°C
在 −45°C 的深度低溫下，鮭魚與高級海鮮的色澤與口感，遠比一般冷凍櫃保存得更好，並達到國際公認可供生食魚類的冷凍標準。Chef Pro Ultra 可達 −60°C，這是日本超低溫冷凍標準，能將鮪魚與高級紅身魚的色澤與品質維持數月。 更多關於 −45°C 保鮮 →
可定位上蓋鈸鏈
平衡鈸鏈能讓上蓋停在任意角度，方便你搬入 20 公斤海鮮。雙手都能空出來，上蓋也不會砸到手腕。
可上鎖上蓋＋高溫警示
可上鎖的上蓋，守護高價庫存。一旦溫度漂移超出安全範圍，高溫警報就會在食材品質下降前響起。
厚實隔熱，鎖住低溫
高密度厚實隔熱層將深度低溫牢牢鎖住，即使在新加坡的高溫下、甚至停電時也一樣。只要上蓋關著，冷凍庫存就能安全保持冷凍數小時，一次短暫停電，不會讓你損失一整櫃海鮮。
Standard、Chef Pro 還是 Chef Pro Ultra？
- 304 不鏽鋼內膽，搭配烤漆鋼板箱體
- 不鏽鋼上蓋，易擦拭，並可兼作檯面
- 在新加坡環境下維持 −18°C 至 −20°C
- 可定位上蓋鈸鏈與可上鎖上蓋
- 1 年保固
- 三種尺寸：寬 1000mm、1300mm、1800mm
- 包含 Standard 的所有功能，再加上：
- 超低溫可達 −45°C，適合刺身等級鮭魚、海鮮與肉品
- 內外全不鏽鋼外觀，滿足最嚴格的衛生要求
- TOROL 變頻技術，維持穩定的溫度曲線
- Carel 數位控制器，配備高溫警報
- 3 年保固
- 三種尺寸：寬 1000mm、1300mm、1800mm
- 包含 Chef Pro 的所有功能，再加上：
- 最深可達 −60°C，適合刺身等級鮪魚與長期紅身魚保存
- 鎖住鮪魚與紅身魚的深紅色澤與口感長達數月，達到日本超低溫冷凍標準
- 5 年保固
三種型號，298 L 至 599 L
三種型號皆提供 Standard、Chef Pro 或 Chef Pro Ultra，整體採用同樣的食安結構。
三種等級，同樣的食安結構。
Standard 提供烤漆黑或白。Chef Pro 與 Chef Pro Ultra 採用內外全不鏽鋼。
Standard
烤漆外觀，搭配 304 不鏽鋼內膽與不鏽鋼上蓋。維持 −18°C 至 −20°C，適合日常冷凍庫存。
黑色或白色
Chef Pro
內外全不鏽鋼，滿足最嚴格的衛生要求。可達 −45°C，適合刺身等級鮭魚、海鮮與肉品。
不鏽鋼Chef Pro Ultra
內外全不鏽鋼。可達 −60°C，適合刺身等級鮪魚與長期紅身魚保存。
不鏽鋼你的食材實際需要哪一種溫度？
並非每個場所都需要最深的低溫。以下說明每個等級的設計用途，讓你只為菜單真正需要的溫度付費。
日常冷凍庫存
可安全保存冷凍食品至中期。請注意，冷凍只是讓細菌休眠，而非殺死細菌，因此處理與烹調同樣重要。
刺身等級鮭魚、海鮮與肉品
低溫足以讓鮭魚與高級海鮮的色澤與口感，遠比一般冷凍櫃保存得更好，並達到國際公認（歐盟與美國指引）可供生食魚類的冷凍標準。
刺身等級鮪魚與長期紅身魚
高級鮪魚與其他紅身魚在一般冷凍櫃中會隨時間變褐。−60°C 是日本超低溫冷凍標準，能將深紅色澤、油脂與口感鎖住數月，最長可達約一年。
關於紅肉的說明
「先冷凍再生食」是魚類的規則。對於生食的牛肉或其他紅肉，風險來自表面細菌，而非寄生蟲，而冷凍只能抑制細菌，並不能殺死它們。對肉品而言，超低溫是為了品質與高級部位的長期保存，而非讓它能安全生食。安全的生食肉品，仍取決於可信的來源與正確的處理。