開設新攝位或重新裝修舊店？冷藏設備是需要一次到位的項目之一——之後變更既困難又是費金。
冷藏設備清單
- 依菜單與使用量選择尺寸。 計算您在繁忙的一週內實際存放的商品量，再預留空間。太小會超載；太大則浪費電力與空間。
- 冷藏、冷凍還是兩用？ 依存放需求選擇設備。場地空間緊凑時，一台冷藏冷凍兩用櫃能以同一佔地面積提供雙重功能。
- 玻璃門還是實門。 玻璃展示門適合銷售飲品與即拿商品；實門適合后場大量存放。
- 擺放位置。 讓冰箱遠離烤箱、爐台與陽光直射——旁邊的熱源讓冰箱作業更吃力。
- 通風間距。 保留設備周圍建議的間距以便散熱。挤在狹小空間裡則難以運作。
- 電源供應。 確認您有合適、最好是專用的插座與正確電路——請在交貨日前検查。
- 進场路線。 量好門框、走廓與電梯，確保設備進得了。
為未來規劃
多數 F&B 企業都會成長。仅按今日需求選尺寸，常意味著一年後又要再買。現在多預留一點空間，比以後再添購一台便宜。
為租期量身購買
不論選择為何，挑一台能擐過您租期的設備——搭載真變頻壓縮機、適當保溫與物質保固的商業級冰箱。裝修期是一次購齊、買到好貨的最佳時機。