雪中送炭，Kagu 與台灣東榮的故事

今年 4 月，一位叫 Kagu 的餐廳老闆開車到新竹取冷藏櫃。到了現場，冷藏櫃已經賣出。他把沮喪貼在社群上。我們的梁副理看到了。接下來的故事是這樣的。

這是一個我們通常不公開講的故事。我們分享是因為顧客 Kagu Chang 要求我們分享。

今年 4 月，Kagu 正在台灣籌備開一間新餐廳。廚房几乎就緒。差的只是冷藏櫃。他在新竹找到一台二手 990L 雙門玻璃門冷藏櫃，不是 TOROL，但是人家推薦的品牌。他開車去新竹取貨。

到了現場。冷藏櫃已經賣給別人了。

差點打破計畫的那一刻

如果你曾經在距離開業只剩几天的狀態下，你就知道那趟車程回家是什麼感覺。廚房裡留著一個洞。開幕日期定了。租金押金已經付。你沒有時間重新開始找。

Kagu 把這份沮喪 po 在社群，沒有要求什麼，只是抱怨。他浪費了一天。他不知道下一步該怎麼走。

我們的梁副理看到了那個貼文。

從「全冷藏」變成「上凍下冷」

透過後續的客服沟通，我們的團隊了解到 Kagu 實際需要什麼。他本來要買 990L 全冷藏，是因為那是市面上有的，不是因為那適合他的菜單。他實際需要的是一台上凍下冷的兩用櫃。

所以我們為他製作了一台變頻兩用冷凍冷藏櫃，總容量 1,100 公升，上部分是冷凍庫（500L），下部分是冷藏庫（500L）。兩個獨立溫區，一台櫃體。他本來還計畫加買一台独立直立冷凍櫃；這台兩用櫃把那個需求也一起吸收了，省下了第二台設備與它讓出來的空間。

10 天製造，並亲自安裝

訂單直接進生產。 10 天後，櫃體結緒，一台客製 1,100L 變頻兩用櫃，304 不鏽鋼製造，商用級規格完成。

接下來是多數貨運公司不會做的部分。我們服務團隊中的兩位同仁亲自從彰化的工廠開車把櫃體送到 Kagu 的餐廳。到了現場，那間小店的門口有個門檻，平常的貨運司機看到門檻就會拒絕，因為他們的工作到路邊就結束了。

我們的團隊沒有停下來。Kagu 的預備區很小，內部所有東西都要往外搬，才能讓櫃體進來。我們兩位同仁與 Kagu 一起清出空間、一起把櫃體抬過門檻、一起把它從狹窄的門口推進去，放到位。

為什麼我們分享這個故事

Kagu 回訊給梁副理裡面有一句話我們要直接引用：

我們不是每個私訊我們的顧客都贊助。我們不能。但當一個人真的只差几天就要開業、已經做了該做的準備、但只差一台設備就能讓他實現，有時候「為生意該做的事」與「為人該做的事」是同一件事。

這台冰箱現在在做什麼

這台 1,100L 兩用櫃 24/7 在 Kagu 的廚房裡運轉。變頻壓縮機在做它該做的事，一條平的溫度曲線、低月電費、每場午市每次開門都能保持的抑制。

對 Kagu 來說，這是一台默默做著「讓菜單其他一切能運作」的那件事的櫃體。對我們來說，這是提醒我們為什麼以這個方式製造商用冷藏。不只是出貨。是支援依賴它們的人。